肉鬆（ポークフロス）の編み込みパン❤️どこを食べても香ばしい

🍞材料：（大きめサイズ2本分、または小さめサイズ数個分）

強力粉 320g、冷たい牛乳 180g（最初に30gほど控えめに取っておき、様子を見ながら少しずつ加えてください。私が使っている粉は吸水量が多いうえに乾燥した地域に住んでいるため、水分が多めに入りやすいです）、砂糖 20g、塩 4g、卵 30g、インスタントドライイースト 4g、室温に戻して柔らかくした無塩バター 25g

🍞作り方：

1️⃣無塩バター以外の材料をすべて低速でひとまとまりにこね、冷蔵庫で30分休ませます。

2️⃣冷蔵庫から生地を取り出し、中速で3分ほどこねて厚めの膜ができるか確認します。膜ができたら室温で柔らかくした無塩バターを加え、低速でバターが生地に完全に混ざるまでこねます。その後、中速で3分、高速で1分、最後に低速で仕上げ、9割ほどのこね上がりで手につかないなめらかな生地にします。

3️⃣今回は大きいパンを2本焼くため、6等分に分割して約15分ベンチタイムをとります。成形は写真3・4・5枚目を参考にしてください。

4️⃣約40分かけて二次発酵させ、オーブンに入れる直前に溶き卵（全卵液）を表面に塗ります。

5️⃣180°Cのオーブンで約20分焼きます（今回は大きめの2本にしたため焼き時間が少し長めですが、4〜6個の小さめサイズに分割した場合は約16分に短縮してください）。

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このパンは6個の小さめサイズに焼くとそのまま片手で食べやすくて便利ですが、成形に少し手間がかかります。今回のように大きめの2本に成形すると作業がぐっとスピーディーで、食べるときにスライスするたび肉鬆（ポークフロス）がぎっしり詰まった断面が見えて、とても満足感がありますよ。