50%全粒粉食パン❤️一次発酵のみ・ストレート法

新しく迎えたKitchenAid（キッチンエイド）8クォートのスタンドミキサーの初運転記録です。

今回使用した全粒粉は、King Arthur（キングアーサー）のホワイト全粒粉（タンパク質12.2%）です。

🍞材料：

全粒粉 130g、強力粉 130g、卵 1個、生クリーム 90g、冷たい牛乳 60g（粉の吸水率に差があるため、15g残して少しずつ加える）、塩 3g、砂糖 20g、インスタントドライイースト 3g、無塩バター 10g。

🍞ストレート法・一次発酵のみの製法です。

190°Cのオーブンで約30分焼きます（ご自宅のオーブンの癖に合わせて調整してください）。

届いたばかりのスタンドミキサーを試したくて急いで仕込んだ食パンでしたが、大満足の仕上がりになりました。