❤️こね不要・失敗知らず！低カロリー・ノンオイルのスペルト全粒粉くるみパン

友人から製粉所で挽きたてのスペルト（Spelt）小麦粉を1袋もらいました。とても香ばしい粉だったので、今日はこの小麦粉を使ってパンを焼いてみることにしました（普通の全粒粉などで代用しても大丈夫です）。

このパンはパン作りの経験がまったくなくても作れる、失敗知らずのヘルシー＆時短レシピです。材料のアレンジもしやすく、ハードパンとは違ってふんわり柔らかい食感に仕上がります。

🍞材料：スペルト（Spelt）全粒粉 100g（同量の一般的な全粒粉でも代用可）、強力粉 180g、水 185g、塩 6g、砂糖 10g、インスタントドライイースト 3g、お好みのナッツやドライフルーツ 適量、トッピング用のオートミール 少々。

🍞作り方：

1️⃣ナッツ・ドライフルーツ・オートミール以外のすべての材料を大きめのボウルに入れ、お箸でそぼろ状になるまで混ぜてから手でひとまとめにします。ラップをかけて、室温で15分ほどオートリーズ（水和）させます。

2️⃣15分経ったら、生地の端を引っ張り上げて中央に折り込みます。ボウルを少し回しながら同じように端を引っ張って折り込む作業を4〜5回繰り返し、最後に形を丸く整えます。たった8回ほど折りたたむだけで、生地の表面がすべすべになめらかになります（写真4）。

3️⃣ここで好みのナッツやドライフルーツを加えます。私はくるみをひと握り、かぼちゃの種をひと握り、レーズンを少し、ドライクランベリーをひと握りほど生地に混ぜ込みました（写真4）。

4️⃣一次発酵はせず、写真5のようにそのまま成形します。

5️⃣暖かく湿度の高い場所で約1.5倍の大きさになるまで発酵させ、表面に霧吹きで水をかけてオートミールをまぶします。

6️⃣180°Cに予熱したオーブンで約31分焼きます。

🎈

ノンオイル・低糖質・低カロリーで体に優しく、しかもあっという間に失敗なく作れます。私はよく夜のうちに少しだけ時間をとって焼き上げ、翌朝家族にヘルシーな朝ごはんを出せるようにしています❤️❤️。

最後に、小麦粉によって吸水率が異なるため、水は15gほど残しておいて様子を見ながら少しずつ加えてください。オーブンの癖によっても焼き加減が変わるので、普段ご自宅で食パンを焼くときとほぼ同じ温度・時間を基準に調整してくださいね。