濃厚チョコレート食パン❤️ストレート法でふんわりしっとり

手軽でスピーディーなストレート法（直接法）なのに、中種法に負けないおいしさに仕上がります。

🍞材料：（食パン型1斤・450g用 1本分）

強力粉 270g、冷たい牛乳 95g、冷たい生クリーム 30g、濃厚ヨーグルト 43g、ココアパウダー 15g、冷やした卵 1個（約50g）、砂糖 30g、塩 3g、インスタントドライイースト 4g、無塩バター 20g、チョコチップ 適量（お好みで）。

🍞作り方：

1️⃣無塩バターとチョコチップ以外のすべての材料をスタンドミキサーのボウルに入れます。

2️⃣厚めのグルテン膜ができるまでこねたら無塩バターを加え、薄い膜が張るまでさらにこねます。

3️⃣最後にチョコチップを加え、最低速で生地に均一になじむ程度に軽く混ぜます。この段階でこねすぎないように気をつけてください。

4️⃣生地を丸めてラップをかけ、一次発酵させます。

5️⃣2倍の大きさになったら優しくガス抜きをし、3等分して15分のベンチタイムをとります。めん棒で伸ばして巻き、食パン型に入れます。

6️⃣暖かく湿度の高い場所で、型の8〜9分目まで二次発酵（最終発酵）させます。

7️⃣175°Cのオーブンで約36分焼き、途中で焼き色がついたらアルミホイルをかぶせます。

8️⃣焼き上がったら型ごと軽く台に打ちつけてショックを与え、型から外して網の上で冷まします。

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1. このレシピは中種法で作った食パンとほとんど変わらない食感になります。正直なところ違いがわからないほどで、時間がないときにぴったりです。生クリームと濃厚ヨーグルトを加えるのがポイントで、クラムの組織が良くなり、ふわふわでしっとり裂ける食感になります。

2. ご家庭のオーブンによって焼き癖が異なるため、温度と時間は様子を見ながら調整してください。

3. 小麦粉の吸水率にも差があるので、牛乳の量も様子を見て加減してください。