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爱做面包的太阳花
2021年7月16日
欧包/酸面包鲁邦种
天然酵种酸面包❤️黑裸麦斯佩尔特亚麻籽
🍞 配方用量速览
- •喂养后活跃的酵种70克
- •斯佩尔特小麦粉spelt25克
- •黑裸麦Rye35克
- •全麦粉50克
- •高筋粉590克
- •亚麻籽粉15克
- •喜马拉雅盐10克
- •水520克
🌼记录又一次的天然酵种酸面包练习。
🍞两个的量
🎈喂养后活跃的酵种70克，1：1：1做成levain
🎈斯佩尔特小麦粉spelt25克
🎈黑裸麦Rye35克
🎈全麦粉50克
🎈高筋粉590克
🎈亚麻籽粉15克
🎈喜马拉雅盐10克
🎈水520克
🍞过程参照我以前的酸面包制作笔记。
💡 常见问题与烘焙解答 (1)
整理自作者历史答疑Q:你好，請問可以不加亞麻籽粉嗎？
A:嗯嗯，可以的
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