黑胡椒牛肉起司漢堡❤️多汁的手打牛肉漢堡排

🍞食材：

🌼漢堡麵包：請參考圖八的漢堡麵包食材與做法，共 8 顆的份量

🌼牛肉漢堡排：牛絞肉 500g、鹽 5g、黑胡椒粉 3g、鮮奶 60g、雞蛋 1 顆、洋蔥 1/3 顆切碎（不喜歡可不放或減量）、麵包粉 35g、乾燥巴西里葉或香菜葉 5g、帕瑪森起司粉 35g、起司絲 50g（種類不限）

🌼漢堡組裝食材：切達起司片、牛番茄、生菜、喜愛的漢堡醬料，也可依喜好加洋蔥

🍞做法：

1️⃣參考圖八孟老師的配方，先把漢堡麵包做好。

2️⃣漢堡麵包完成後製作牛肉漢堡排。參考圖五，將牛肉漢堡排的所有材料放進大碗拌勻；接著平底鍋倒少許油，把肉餡整形成圓餅狀，下鍋兩面煎熟備用。

3️⃣參考圖六，把漢堡 🍔 依序夾好組裝就完成囉！趁熱開動！

❤️烘焙小提醒：

1. 牛肉餡料裡的起司絲和麵包粉不要省略，加了這兩樣，煎出來的漢堡排口感非常鬆軟多汁。起司可以買現成的起司絲，也可以像我一樣買整塊回來自己刨絲。

2. 為什麼要加鮮奶？因為牛肉很會吸水，加一點鮮奶讓牛絞肉吸飽水分，煎出來的漢堡排咬下去才會多汁。

3. 這個漢堡麵包的配方不只適合做漢堡，拿來烤成小餐包也非常棒。

4. 自己在家做漢堡其實沒有想像中複雜，拌肉餡兩分鐘、平底鍋煎幾分鐘，加上洗菜組裝，前後最多十幾分鐘就能上桌。動手做做看，真的非常美味。

5. 喜歡鮮蝦漢堡的朋友，可以翻看我之前的鮮蝦漢堡食譜。其實做法大同小異，學會這一種就能舉一反三做出各種口味的 🍔 囉！

#麵包控

#漢堡