블랙페퍼 비프 치즈버거 ❤️ 육즙 가득한 수제 소고기 패티

🍞재료:

🌼햄버거 번: 8개 분량 (사진 8의 번 재료 및 만드는 법을 참고해 주세요.)

🌼소고기 패티: 다진 소고기 500g, 소금 5g, 흑후춧가루 3g, 우유 60g, 달걀 1개, 다진 양파 1/3개(취향에 따라 생략하거나 줄여도 돼요), 빵가루 35g, 건 파슬리(또는 건 고수 잎) 5g, 파마산 치즈 가루 35g, 슈레드 치즈 50g(종류 무관)

🌼버거 조립 재료: 체다 슬라이스 치즈, 토마토, 양상추, 취향에 맞는 소스, 양파(기호에 따라 추가)

🍞만드는 법:

1️⃣ 사진 8의 멍 선생님 레시피를 참고해 먼저 햄버거 번을 구워 준비합니다.

2️⃣ 번이 완성되면 소고기 패티를 만듭니다. 사진 5처럼 패티 재료를 큰 볼에 모두 넣고 골고루 치대어 섞어 주세요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 동그란 패티 모양으로 빚어 앞뒤로 노릇하게 익혀 둡니다.

3️⃣ 사진 6처럼 버거 🍔를 차곡차곡 쌓아 완성하면 끝! 따뜻할 때 바로 맛있게 드세요!

❤️베이킹 노트:

1. 패티 반죽에 들어가는 슈레드 치즈와 빵가루는 꼭 넣어 주세요. 이 두 가지가 들어가야 패티 식감이 퍽퍽하지 않고 한결 부드럽고 맛있어져요. 치즈는 이미 채 썰려 나온 제품을 쓰셔도 되고, 저처럼 통치즈를 직접 강판에 갈아 쓰셔도 좋습니다.

2. 왜 우유를 넣을까요? 소고기는 수분을 아주 잘 머금기 때문이에요. 우유를 조금 넣어 주면 고기가 수분을 촉촉하게 품어서 패티를 한 입 베어 물었을 때 육즙이 가득하답니다.

3. 이 햄버거 번 레시피는 버거뿐만 아니라 모닝빵으로 구워도 아주 좋아요.

4. 집에서 수제버거를 만드는 게 생각만큼 복잡하지 않아요. 사실 패티 반죽 섞는 데 2분, 팬에 굽는 데 몇 분, 채소 씻고 조립하는 것까지 다 합쳐도 길어야 십몇 분이면 충분하답니다. 망설이지 말고 꼭 만들어 보세요. 정말 맛있어요.

5. 새우버거를 좋아하시는 분들은 제가 예전에 올린 수제 새우버거 노트를 찾아봐 주세요. 두 버거 모두 만드는 법이 거의 비슷해서 하나만 익혀 두면 응용해서 다양한 🍔를 뚝딱 만드실 수 있어요!

#빵덕후

#햄버거