湯種煉乳吐司❤️微波爐懶人湯種簡單又方便

🍒這是一個微波爐版本的懶人湯種法。十年前我第一次用這個方法後就立刻愛上了，因為真的太簡單方便，還不用洗鍋子🤣🤣🤣。

（貼心提醒：這次做的湯種份量偏多，大家可以依比例自行增減麵粉和水的用量，並同步縮短微波加熱的時間。另外每台微波爐功率不同，還是要摸熟自家微波爐的特性，從較短的秒數開始試起，別一口氣設定太久把麵糊微波熟了。）

🍒製作湯種：如圖 3、4、5 所示（這份湯種適用於任何需要湯種的麵包食譜）。

把 50g 高筋麵粉和 250g 水攪拌均勻後放進微波爐。依照這個份量和我家微波爐的特性，我第一次先微波 60 秒，取出用筷子畫圈拌勻；第二次再進微波爐加熱 30 秒，取出用筷子攪拌時就會看到明顯的紋路，這樣湯種就完成了。蓋上蓋子放進冰箱冷藏過夜即可。

🍒製作麵包

☀️材料：（此配方可做 2 條 450g 吐司模的吐司）

做好的湯種（成品約 284g）、高筋麵粉 540g、鹽 8g、煉乳 60g、牛奶 50g、砂糖 40g、奶粉 30g、雞蛋 1 顆（約 50g）、酵母 8g、無鹽奶油 50g。

☀️做法：

將除無鹽奶油以外的所有材料放入攪拌機，攪拌至可拉出較厚的膜後加入無鹽奶油，繼續攪拌至可拉出薄膜。將麵團滾圓，室溫發酵至兩倍大。取出排氣，平均分成 6 個小麵團，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘。擀捲整形入模，放在溫暖濕潤的地方發酵至八分滿。以 180°C 烘烤約 33 分鐘，中途注意表面上色情況，及時蓋上鋁箔紙防止烤焦。

出爐後輕震烤模再脫模，放到網架上放涼。