Buğday Kokulu Taze Kremalı Tost Ekmeği | Dinlenmiş Ön Hamur | Tam Buğday | Sıvı Krema | Kondanse Süt

🌼 Bu ekmekte yaklaşık %10 oranında tam buğday unu ile bolca sıvı krema ve kondanse süt kullandım. Tahıl kokusuyla yoğun süt kokusunun birleşimi ekmeğe çok özel bir aroma veriyor. Dinlenmiş ön hamur eklemek hem ekmeğin fırın kabarmasını güçlendiriyor hem de iç dokusunu iyileştiriyor; tam buğday içermesine rağmen dokusu yine de incecik kalıyor. Bu yüzden çok sık yaptığım tariflerden biridir. Son fotoğraf ise iki gün önce fırından çıkarırken elimden kayıp yere düşen ekmeğe ait; tam bir kaza oldu 😂😂.

🍞 Malzemeler: İki adet 450 g'lık tost ekmeği çıkar; tek ekmek için tüm ölçüleri yarıya indirin

🌼 Dinlenmiş ön hamur 80-90 g (dinlenmiş ön hamur yapımı için 5. fotoğrafa bakabilir ya da bir önceki ekmek yapımından ayırdığınız hamuru kullanabilirsiniz; ben ikinci yolu seçtim ve iki gün önce hamuru biraz fazla tutup bir parçasını ayırdım).

🌼 Ekmeklik un 440 g (Bob's Red Mill)

🌼 İnce çekilmiş tam buğday unu 40 g (Bob's Red Mill)

🌼 Kondanse süt 70 g

🌼 Yumurta 1 adet (yaklaşık 55 g)

🌼 Toz şeker 20 g

🌼 Tuz 6 g

🌼 Sıvı krema 90 g

🌼 Süt 150 g

🌼 Buzlu su 45-60 g (gerektikçe ayarlayın)

🌼 Instant kuru maya 5 g

🌼 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı 20 g (bol sıvı krema kullanıldığı için tereyağını azalttım)

🍞 Yapılışı

Direkt yöntemle hazırlanır; adımlar diğer direkt yöntem tost ekmeği tariflerimle aynıdır.

#TostEkmeğiTarifleri

#Fırıncılık