Tam Buğdaylı Bagel ❤️ Az Şekerli Az Yağlı ❤️ Diyet Ana Öğün Ekmeği

🍞 Malzemeler: (Bu tariften 10 adet çıkar; sadece 5 adet yapmak isterseniz tüm ölçüleri yarıya indirin.)

🌼 Hamur kısmı: Ekmeklik un 380 g, tam buğday unu 60 g, spelt unu 60 g, öğütülmüş keten tohumu 10 g, esmer şeker 15 g, tuz 8 g, buzlu su 295 g (15 g ayırıp gerekirse ekleyin), instant kuru maya 5 g, tereyağı 5 g.

🌼 Haşlama şerbeti: Su 1000 g, ince toz şeker 50 g.

🍞 Yapılışı:

1️⃣ Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini stand mikser haznesine koyun, kalın gluten zarı oluşana kadar yoğurun, ardından tereyağını ekleyip ince gluten zarı oluşana kadar yoğurun.

2️⃣ Yoğrulan hamuru hemen 10 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 5-10 dakika dinlendirin.

3️⃣ Şekil verin. 2. veya 4. fotoğrafa bakabilirsiniz.

4️⃣ Şekil verdiğiniz bagellerin üzerini örtüp yaklaşık yarım saat mayalandırın. Fırınınızın ısınması yarım saatten uzun sürüyorsa fırını 225°C'ye önceden ısıtmaya şimdi başlayın.

5️⃣ Haşlama şerbetini kaynatıp altını kısın, mayalanan bagellerin her iki yüzünü yaklaşık 30'ar saniye haşlayın, suyunu süzüp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.

6️⃣ Önceden 225°C'ye ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 16-18 dakika pişirin.

❤️ Küçük Notlar:

1. Spelt unu yoksa tamamını normal tam buğday unu kullanabilirsiniz; keten tohumu yoksa eklemeyebilirsiniz.

2. Asıl tarif Özgür Hoca'ya (Ziyou) ait; ben içine spelt unu ve öğütülmüş keten tohumu ekleyerek küçük bir uyarlama yaptım.

3. 10 adet fazla gelirse yarı ölçüyle yapın; son fotoğrafta Özgür Hoca'nın 5 adetlik orijinal tarifi yer alıyor.

4. Bu tarifte şeker ve yağ oranı çok düşük, ayrıca bol tam tahıl içerdiği için diyet dönemlerinde ana öğün olarak tüketmeye çok uygundur.

#YineDiyetZamanı

#SağlıklıDiyet

#EkmekTutkusu