Ayçiçeği Fırını
29 Tem 2021
Küçük Ekmekler
Yoğurmasız ❤️ Baloncuk Ekmekçikler Bubble Bread ❤️ Çok Kolay
免揉❤️泡泡小面包Bubble Bread❤️简单
Fırın Isısı
160°C / 320°F
Pişirme Süresi
18—20 dk
Çıkan Miktar
—
🍞 Malzemeler ve Gramajlar
- •Ekmeklik un 200 g
- •Süt 170 g
- •Şeker 20 g
- •Instant kuru maya 3 g
- •Tuz 1-2 g
- •Tuzsuz tereyağı 10 g
Bu tarif yemek blog yazarı 식탁일기 (table diary)'den geliyor. Sonucuna bayıldım ve sizlerle paylaşmak istedim.
Yapımı çok basit ve yoğurmasız; ama iç dokusunun biraz daha ince olmasını isterseniz birkaç kez fazladan yoğurabilirsiniz.
🍞 Malzemeler:
Ekmeklik un 200 g, süt 170 g, şeker 20 g, instant kuru maya 3 g, tuz 1-2 g, tuzsuz tereyağı 10 g.
🍞 160°C'de yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
#EkmekSever
💡 Fırıncı Soru-Cevap ve İpuçları (10)
Yazarın Notlarından DerlendiQ:Yaptım, aşırı lezzetli oldu! Hiç yoğurmadım ama iç dokusu yine de çok güzel çıktı. Bu tarifin tatlılığı tam kararında, ben bir de kuru turna yemişi ekledim.
A:Kuru turna yemişi harika bir fikir 👍! Yoğrulmadan, gluten zarı oluşmadan yapılan hamur biraz yapışkan olur; çalışırken tezgaha ve ellerine biraz kuru un serpmeyi unutma.
Q:Eğer ince gluten zarına kadar yoğurursam veya ekmek yapma makinesinde yoğurursam sonuçta ne gibi bir fark olur?
A:Çok daha iyi olur! Hamur fazla ıslak gelirse sıvıyı biraz azaltabilir veya azıcık un ekleyebilirsin.
Q:Mayayı eklediğimiz sütün sıcaklığı önemli mi? Soğuk, oda sıcaklığında veya ısıtılmış süt mü olmalı?
A:Ben buzdolabından çıkardığım gibi soğuk kullandım. Kışın ise ılıtmak mayanın daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
Q:Yeni başlayan biri olarak soruyorum, ince gluten zarı oluşmazsa tadı buharda pişmiş mantou (Çin çöreği) gibi mi olur?
A:Tam zarlı bir ekmek kadar tel tel olmaz ama mantoudan çok daha yumuşak ve ekmek gibi olur. Tereyağını yedirirken birazcık yoğurmanı tavsiye ederim; orijinal tarifte hiç yoğrulmuyor ama ben o aşamada biraz yoğurduğum için dokusu gayet güzel oldu.
Q:İkinci mayalanma için fırın sıcaklığı kaç derece olmalı?
A:İkinci mayalanmada yaklaşık 38°C sıcaklık ve %85 civarı nem uygundur.
Q:Çok amaçlı un kullansam olur mu?
A:Çok amaçlı unla yaparsan dokusu biraz mantou (buhar çöreği) gibi sıkı olur.
Q:Yumurta gerekmiyor mu?
A:Evet, bu tarifte yumurta yok.
Q:Mayalandıktan sonra tereyağı ekleyebilir miyim? Az önce koymayı unutmuşum.
A:Artık hiç koyma, mayalandıktan sonra hamuru tekrar yoğurmamak gerekir.
Q:Merhaba, kaç gram tereyağı koyuyoruz?
A:Oda sıcaklığında yumuşamış 10g tereyağı kullanabilirsin.
Q:Alt rafa mı koyuyorsun?
A:Ben orta rafa koyuyorum.
💬 Site Yorumları (0)
Seçilmiş okuyucu soruları ve sorun giderme notları yukarıda yer alıyor.
❤️ 284⭐ 446💡 10 Q&As
Kalıcı Bağlantı ↗