Taze Karidesli Burger ❤️ Her Isırıkta Sulu ve Lezzet Dolu

🌼 Hafta sonu geldi! Haydi kendimiz ve ailemiz için tazecik, nefis ev yapımı burgerler hazırlayalım!

🌼 Bana göre iyi bir burgerin iki olmazsa olmazı vardır: 🎈 1. Burger ekmeği, 🎈 2. Arasındaki köfte.

🌼 Burger ekmeği için hem %100 ekmeklik unla hem de ekmeklik un + pastalık un karışımıyla denemeler yaptım; ikincisi açık ara kazandı ve o günden beri hep bu tarifi kullanıyorum (Meng Hoca'nın orijinal tarifi son fotoğrafta).

Hadi başlayalım!

🍞 Malzemeler: (6 adet burger çıkar)

🎈 Burger ekmeği: 200 g ekmeklik un, 50 g pastalık un, 20 g şeker, 2 g tuz, 120 g su, 35 g yumurta, 20 g tereyağı.

🎈 Üzeri için: Çırpılmış bütün yumurta, susam

🎈 Karides köftesi: 500 g ayıklanmış orta boy karides, 1 yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 2 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber (benimki acısız), 3 yemek kaşığı kurutulmuş kişniş veya maydanoz yaprağı, biraz karabiber, 3 g tuz (damak tadınıza göre ayarlayın), 3 yemek kaşığı zeytinyağı.

🎈 Diğerleri: Dilimlenmiş peynir, marul, domates, sevdiğiniz soslar ve isterseniz jalapeno turşusu.

🍞 Yapılışı:

🎈 Burger ekmeği:

Direkt yöntemle hazırlanır. Ayrıntılı yapılış için 8. fotoğraftaki ekmek adımlarını takip edebilirsiniz (tek küçük değişiklik: orijinal tarifte 8 parçaya bölünüyor, ben 6 parçaya böldüm).

🎈 Karides köftesi:

1️⃣ 500 g karidesin yarısını kıyıp macun kıvamına getirin, diğer yarısını ise küçük küpler halinde doğrayın. Yumurta ve tüm baharatlarla iyice karıştırın, üzerini kapatıp tadının oturması için buzdolabında 1 saat marine edin (4. fotoğraf).

2️⃣ Tavada biraz yağ ısıtın, karides harcını burger ekmeklerinizin boyutuna göre köfte şeklinde şekillendirin ve her iki tarafını da kızartarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra her köftenin üzerine birer dilim peynir koyun (4. fotoğraf).

3️⃣ Sıra geldi birleştirmeye, 5. fotoğrafa bakabilirsiniz.

❤️ Küçük Notlar:

1. Burger ekmeği yerine sıradan sandviç ekmeği kullanmanızı önermem, dokusu bambaşka olur. Bu tarifle yapılan burger ekmeği yumuşacık ve burger için tam kıvamındadır.

2. Karides köftesinin baharatlarını damak tadınıza göre doğranmış soğan veya taze sarımsak ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

3. Peyniri ocağı kapattıktan sonra koyun; tavanın kalan sıcaklığı peyniri tam kararında eritir.

4. Aynı ekmek ve yöntem mantığıyla dana burger, tavuk burger veya çıtır tavuk burger de yapabilirsiniz; sadece köfte kısmı değişir.

5. Son fotoğrafta Meng Hoca'nın domuz etli burger tarifi var, merak edenler inceleyebilir.

6. Hangi çeşit burgeri yaparsanız yapın en önemli kural: Sıcakken yiyin, sıcakken yiyin, sıcakken yiyin!