Ekşi Çıkan Sarı Şeftalilerle Ne Yapılır❓ Hadi Yulaflı Sarı Şeftalili Kırıntı Turta Yapalım

Şeftali mevsimi geldi ama bazen insanın ağzını buracak kadar ekşi şeftalilere denk gelebiliyoruz. Atmak çok yazık olur, o yüzden gelin onları sağlıklı ve besleyici bir lezzete dönüştürelim. Hiç mutfak deneyimi gerektirmez‼️ Hata payı sıfır‼️

(Notun sonundaki samimi ipuçlarını mutlaka okumanızı öneririm❤️❤️❤️).

Bu tarifte ölçü bardağı (cup) kullanılıyor; elinizde ölçü bardağı yoksa gramaja dönüştürmeniz gerekecek.

🍞Malzemeler:

🎈Taban ve kırıntı üst katman: 1 su bardağı çok amaçlı un, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın (yoksa eklemeyebilirsiniz), 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 2/3 su bardağı tereyağı.

🎈İç harç: 4-5 adet orta boy sarı şeftali, 1 çay kaşığı tarçın, 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/3 su bardağı esmer şeker.

🍞Yapılışı:

1️⃣Önce fırın kalıbınızı hazırlayın. Benimki 22 cm çapında yuvarlak bir kalıp, ancak benzer yüzey alanına sahip kare veya dikdörtgen bir kalıp da olur. Kalıbın içine alüminyum folyo serip yapışmaması için hafifçe yağlayın. 3. fotoğrafa bakabilirsiniz.

2️⃣Bu adım için 4. fotoğrafa bakabilirsiniz.

3️⃣Hazırladığınız yulaflı karışımın yarısını taban olarak kalıba bastırın ve önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 13 dakika pişirin.

4️⃣Bu sırada sarı şeftalili iç harcı hazırlayın. 13 dakikanın sonunda pişen tabanı fırından çıkarıp biraz ılınmasını bekleyin. Üzerine hazırladığınız şeftali harcını eşit şekilde yayın, ardından kalan yarım yulaflı kırıntı karışımını harcın üzerine serpin. Bu adım için 5. fotoğrafa bakabilirsiniz.

5️⃣180°C fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Aynı gün tüketmeniz önerilir.

❤️Sevgili İpuçları ve Mutfak Notları:

1 Tabanı yerleştirirken karışımın hepsini tek seferde kullanmayın; yarısını mutlaka üzerini kapatacak kırıntı katman için ayırın.

2 Şeftali harcı karıştırıldıktan sonra mutlaka suyunu salacaktır. Harcı kaseden olduğu gibi tabanın üzerine dökmeyin, yoksa saldığı su da içine gider. Bize sadece süzülmüş şeftali parçaları lazım; fazla suyu dökülürse pişen tatlının tabanı çok ıslak kalır ve dokusu bozulur.

3 Orijinal tarif son fotoğrafta yer alıyor, ben üzerinde ufak tefek değişiklikler yaptım.

4 Dilimlerken illa cetvelle kesilmiş gibi düzgün durması gerekmiyor. Kırıntılı, dağılan doku tamamen normaldir; yine de tamamen soğumasını beklerseniz sıcakken kesmeye göre çok daha kolay dilimlenir.

5 Açıkçası bu tatlıyı tam olarak nasıl adlandıracağımı bilemedim; ne tam klasik bir turta ne de kek sayılır. Yulaflı Sarı Şeftalili Kırıntı Turta demek kulağa çok hoş geliyor.

6 Bu tarifle kiraz, elma, yaban mersini veya böğürtlen gibi meyveler de kullanabilirsiniz; hepsi nefis oluyor, mutlaka kaydedin.