Biberiyeli İtalyan Ekşi Mayalı Focaccia Ekmeği❤️ Doğal Ekşi Maya ile
意大利迷迭香佛卡夏面包❤️天然酵种
🍞 Malzemeler ve Gramajlar
- •45 g doğal ekşi maya (levain)
- •185 g su
- •100 g ekmeklik un
- •170 g Tip 00 un (yoksa tamamını ekmeklik un kullanabilirsiniz)
- •5 g tuz
- •7 g zeytinyağı
Orijinal tarifi internette buldum, 5. fotoğrafta görebilirsiniz.
🍞Malzemeler: (Orijinal tarifi yarıya indirip 22x22 cm'lik küçük ve ince bir tepsi yaptım)
🎈Hamur:
45 g doğal ekşi maya (levain), 185 g su, 100 g ekmeklik un, 170 g Tip 00 un (yoksa tamamını ekmeklik un kullanabilirsiniz), 5 g tuz, 7 g zeytinyağı.
🎈Üzeri için:
Taze biberiye, zeytin, yağda kurutulmuş domates
🍞Yapılışı:
Ekşi mayalı köy ekmeği yapımındaki yoğurma, katlama ve ilk mayalanma adımlarını izleyin; sadece şekil verirken hamuru tepsiye pizza hamuru gibi yaymanız yeterli. Ardından üzerine bolca zeytinyağı gezdirip parmak uçlarınızla hamurun her yerine çukurlar açın; zeytin, biberiye ve domatesleri yerleştirin.
200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, fırından çıkınca üzerine zeytinyağı sürün.
Pişerken üzerindekiler biraz fazla yandığı için fırından çıkınca domatesleri tazeleriyle değiştirip üzerine biraz daha taze biberiye serptim.
💡 Fırıncı Soru-Cevap ve İpuçları (1)
Yazarın Notlarından Derlendi💬 Site Yorumları (0)
Seçilmiş okuyucu soruları ve sorun giderme notları yukarıda yer alıyor.