Pratik ve Başlangıç Dostu ❤️ Pastırmalı, Sebzeli ve Peynirli Tuzlu Ekmek Kayıkları ❤️

Tuzlu ekmek seven fırıncı dostlar bunu kesinlikle kaçırmasın❤️❤️❤️

🍞Malzemeler:

🎈Ekmek hamuru: 230 g ekmeklik un, 10 g şeker, 3 g tuz, 20 g yumurta, 120 g süt (unun su çekme kapasitesi değişebilir, 15 g'ını azar azar eklemek üzere ayırın), 3 g instant kuru maya, 15 g tereyağı.

🎈Üzeri için: Bir miktar doğranmış karışık sebze, birkaç dilim bacon (füme et), kenarlara sürmek için çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir (varsa rendelenmiş parmesan peyniri ve kuru maydanoz da ekleyebilirsiniz, yoksa şart değil).

🍞Yapılışı:

1️⃣Bacon dilimlerini tavada veya fırında %70-80 oranında pişirin; çiğ de kullanabilirsiniz. Ben fırında 190°C'de 7 dakika pişirip kenara aldım.

2️⃣Ana hamur malzemelerinden tereyağı hariç hepsini stand mikser haznesine koyup kalın gluten zarı oluşana kadar yoğurun, ardından tereyağını ekleyip ince gluten zarı (pencere zarı testi) oluşana dek yoğurmaya devam edin.

3️⃣Hamuru altı eşit parçaya bölüp yuvarlayın, üzerini streç filmle örtüp 15 dakika dinlendirin. Her bezeyi kağıt ekmek kalıplarınızın boyutuna yakın oval şeklinde açın (3. fotoğraftaki gibi) ve kağıt kalıplara yerleştirin (kağıt kalıbınız yoksa doğrudan pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyabilirsiniz).

4️⃣Ardından oyuncak kurar gibi malzemeleri dizin: üzerine bacon dilimini yerleştirin (önceden pişirdiyseniz ekmek boyuna göre kesin; çiğse pişerken çekeceği için biraz daha uzun bırakın), doğranmış sebzeleri serpin, ekmeğin kenarlarına çırpılmış yumurta sürün, üzerine rendelenmiş peynir, parmesan ve kuru maydanoz serpin.

5️⃣Üzerini streç filmle örtüp yaklaşık 40 dakika ikinci mayalanmaya bırakın. 190°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. (Kendi fırınınızın huyuna göre ayarlayın.)

❤️Bu ekmek kalıp ekmeğe kıyasla çok daha az zaman alır, son derece pratik ve hızlıdır. Elinizde bacon yoksa yerine sosis de kullanabilirsiniz, malzemeleri çok esnektir. Sosis kullanırsanız şekil verirken sosisi hamurun ortasına bastırın ki hamurun iki kenarı ortadan biraz daha yüksek kalsın ve ortada bir yuva oluşsun.