%50 Tam Buğdaylı Kalıp Ekmek ❤️ Tek Mayalamalı Direkt Yöntem

50%全麦吐司❤️一次发酵❤️直接法

Fırın Isısı

190°C / 374°F

Pişirme Süresi

30 dk

Çıkan Miktar

—

🍞 Malzemeler ve Gramajlar

•130 g tam buğday unu
•130 g ekmeklik un
•90 g sıvı krema
•60 g soğuk süt (15 g'ını azar azar eklemek üzere ayırın)
•3 g tuz
•20 g şeker
•3 g instant kuru maya
•10 g tereyağı

Yeni stand mikserim KitchenAid 8 qt ile ilk denememi kayda geçiyorum.

Bu sefer kullandığım tam buğday unu King Arthur White Whole Wheat; protein oranı %12,2.

🍞Malzemeler:

130 g tam buğday unu, 130 g ekmeklik un, 1 adet yumurta, 90 g sıvı krema, 60 g soğuk süt (unun su çekme kapasitesi değişebilir, 15 g'ını azar azar eklemek üzere ayırmanızı öneririm), 3 g tuz, 20 g şeker, 3 g instant kuru maya, 10 g tereyağı.

🍞Direkt yöntem, tek mayalama.

190°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin (kendi fırınınızın huyuna göre ayarlayın).

Bu ekmeği yeni gelen stand mikserimi test etmek için aceleyle yaptım. Sonuçtan çok memnun kaldım.

💡 Fırıncı Soru-Cevap ve İpuçları (3)

Yazarın Notlarından Derlendi

Q:Bunu görünce yine deneyip yapasım geldi!

A:Evet, bu ekmek sandviç için çok güzel oluyor ama pek tel tel ayrılan bir dokusu yok. Tel tel ayrılan bir doku seviyorsan bunu önermem. Bir sebebi de kullandığım tam buğday ununun protein oranının çok yüksek olmaması.

Q:İlk karıştırmada hem tereyağını hem de tuzu koymuyor muyuz?

A:Tuzu baştan ekliyoruz, sadece tereyağını eklemiyoruz.

Q:Hangi marka ekmeklik un kullandın?

A:Bob's Red Mill markasını kullandım.

💬 Site Yorumları (0)

Seçilmiş okuyucu soruları ve sorun giderme notları yukarıda yer alıyor.

❤️ 55⭐ 88💡 3 Q&As

Kalıcı Bağlantı ↗