Ev Yapımı KFC Usulü Portekiz Tartı (Egg Tart) ❗❗ Sıfır Deneyimle Bile Garanti Sonuç ❗❗

Tart tabanlarını Kanada'daki King's Pastry markasından hazır dondurulmuş olarak aldım.

🍞Krema harcı malzemeleri: (Bu tarifle 9 veya 10 adet büyük boy tart çıkar, ben 9 adet yaptım)

100 g süt, 180 g sıvı krema, 1 adet bütün yumurta + 2 adet yumurta sarısı, 15 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, 35 g şeker.

🍞Yapılışı:

1️⃣Fırınınızın ısınması uzun sürüyorsa krema harcını hazırlamaya başlarken fırını 200°C'ye ısıtmaya başlayın.

2️⃣Krema harcını hazırlayın: 1 bütün yumurta ile 2 yumurta sarısını çırpın, ardından şeker, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, süt ve sıvı kremayı ekleyip şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.

3️⃣Hazırladığınız krema harcını ince süzgeçten iki kez geçirin. Bu adımı kesinlikle atlamayın, pişen tartın dokusunu doğrudan belirler. İki kez süzülen krema ipek gibi pürüzsüz ve yumuşacık olur.

4️⃣Tart tabanlarını önceden çözdürmeye gerek yok. Ben krema harcını hazırladıktan sonra buzluktan çıkarıp tek tek ayırarak doğrudan kullandım. Krema harcını tart tabanlarına paylaştırın (9-10 adet).

5️⃣200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. (Fırınınızın ısısı çok güçlüyse 15 dakika civarında kontrol edin ve son birkaç dakikada yanmamaları için başından ayrılmayın.) Ben ilk 15 dakika alt rafta pişirdim; böylece tabanı en baştan orta-üst rafa koymaya göre çok daha çıtır oluyor ve üstü erken yanmıyor. 15. dakika civarında orta-üst rafa alıp üzeri güzelce kızarıp karamelize lekeler oluşana kadar pişirdim ve fırından çıkardım.