❤️ Ekmek Püf Noktası: Ev Yapımı Ekmek Nasıl Saklanır? ❤️

❤️面包小知识之如何保存面包❤️

Ekmeği kısa süreli saklamak için en iyi ortam aslında oda sıcaklığıdır; en uygunsuz yer ise buzdolabının normal rafıdır çünkü buzdolabı sıcaklığı ekmeğin bayatlama sürecini hızlandırır. Ancak bazen iki günden fazla yetecek kadar ekmek yaptığımızda oda sıcaklığında da bayatlamaya başlar. Bu yüzden ben genelde ekmeği yaptıktan sonra iki günlük payımızı oda sıcaklığında ayırıyor, kalanını ise tek seferde yenecek porsiyonlar halinde ayrı ayrı streç filme sarıyorum, ardından kilitli buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapatarak derin dondurucuya kaldırıyorum. Yiyeceğimiz zaman bir porsiyon çıkarıp oda sıcaklığında çözdürüyorum veya mikrodalgada ısıtıyorum ya da mikrodalgadan sonra ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartıyorum; lezzeti taze pişmişten farksız oluyor.

Saklarken mutlaka hava almayacak şekilde kapatmaya dikkat edin; aksi halde ekmek hem nemini kaybedip kurur hem de süngerimsi yapısı yüzünden dolaptaki tüm kokuları çekip yenmeyecek hale gelir.

Kısaca adımlar şöyle:

1️⃣Porsiyonları tek tek streç filmle sarın

2️⃣Kilitli poşete koyup ağzını sıkıca kapatın

3️⃣Üzerine tarih yazın

4️⃣Derin dondurucuda saklayın

💡 Fırıncı Soru-Cevap ve İpuçları (8)

Yazarın Notlarından Derlendi

Q:Ben doğrudan buzdolabı poşetine koyuyorum, her gün 2 dilim koparıp airfryer'da ısıtıyorum. Bilmediğimden soruyorum: streç filme sarmak dilimlerin yapışmasını önlemek dışında ne işe yarıyor?

A:Dilimlerin birbirine yapışmasını önleyip tek seferde istediğin kadarını kolayca almanı sağlar. Ayrıca dış poşeti her açtığında ekmeğin nemini koruyup dondurucu yanığını önlemeye yardımcı olur.

Q:Dondurucu bölmesi derken kaç dereceyi kastediyorsun?

A:Dondurma ve buzların konduğu derin dondurucu bölmesi (yaklaşık -18°C).

Q:Dondurucudan çıkardıktan sonra tencerede buharda ısıtabilir miyim?

A:Tencerede buharda denemedim ama ekmeği ıslatıp hamurlaştırır diye tahmin ediyorum. Ben genelde biraz oda sıcaklığında bekletip mikrodalgada 10 saniye ısıtıyorum ya da ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartıyorum.

Q:Dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

A:İki aya kadar hiçbir sorun olmadan saklayabilirsin.

Q:Kilitli buzdolabı poşetim yoksa ekmeği streç filme sarıp doğrudan dondurucuya koyabilir miyim?

A:O zaman streç filmin üzerine hava almayan bir saklama kabı kullan. Mutlaka hava geçirmez olmalı; sadece streç filmle bırakırsan ekmek kurur ve dolabın kokusunu çeker.

Q:Oda sıcaklığında çözdürmek için bir gece önceden mi çıkarıyorsun?

A:Ben sabah kalkınca çıkarıyorum. Kahvaltı vaktine kadar hala çözülmemişse mikrodalgada birkaç saniyelik aralıklarla ısıtıyorum; tek seferde onlarca saniye ısıtma, yoksa hemen fazla ısınıp sertleşir. Kızarmış lezzetini seviyorsan sonrasında ekmek kızartma makinesine de atabilirsin.

Q:Oda sıcaklığında çözdürmek yeterli mi?

A:Evet, yeterli. İstersen mikrodalgada 10 küsur saniye, gerekirse birkaç saniye daha ısıtabilirsin, yumuşacık olur. Mikrodalgada ısıtırsan bekletmeden hemen ye, çünkü bekleyince sertleşir. Oda sıcaklığında kendiliğinden çözülünce ise acele etmene gerek kalmaz.

Q:Ekmeği dilimlemeden bütün halde dondurursam eski yumuşaklığına hızlıca döndürmenin bir yolu var mı?

A:Sadece ağzını sıkıca kapatıp dondurucuda ezilmemesine dikkat et. Bütün halde dondurunca şekli biraz bozulabiliyor ama çözülünce tadında pek fark olmuyor. Çözdürürken mikrodalgada birkaç saniyelik aralıklarla ısıtıp arada tabaktaki buharı siliyorum. Ben bütün halde nadiren donduruyorum çünkü çözülünce hepsini tek seferde bitiremiyorum.

💬 Site Yorumları (0)

Seçilmiş okuyucu soruları ve sorun giderme notları yukarıda yer alıyor.

❤️ 110⭐ 126💡 8 Q&As

Kalıcı Bağlantı ↗