Badem Kremalı Rulolar ❤️ Yeni Başlayanlar İçin İdeal ❤️ Yoğun Tereyağı ve Badem Aromalı

Fırında pişen tereyağı ve kavrulmuş bademin o büyüleyici kokusuna bayılıyorum, kendimi alamıyorum. Üstelik yapımı çok pratik ve hızlı: ince gluten zarı (pencere zarı testi) açmaya uğraşmanıza gerek yok, bu yüzden yoğurma aşaması hiç yorucu değil ve çok zaman kazandırıyor; mayalanma ve pişirme süreleri de kalıp ekmeğe göre çok daha kısa. Kısacası bu hem lezzetli hem mis kokulu, hızlı ve hata kaldırmayan bir ekmek.

🍞Malzemeler:

🎈Hamur: (9 adet küçük rulo çıkar)

250 g ekmeklik un, 35 g şeker, 10 g süt tozu (yoksa eklemeyebilirsiniz), 25 g yumurta, 3 g tuz, 130 g süt (unun su çekme kapasitesi değişebilir, 10 g'ını azar azar eklemek üzere ayırabilirsiniz), 25 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 3 g instant kuru maya.

🎈Badem kremalı iç harç (frangipane):

50 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 50 g şeker, 50 g yumurta, 60 g badem unu.

🎈Üzeri için:

Süslemek için file badem, sürmek için çırpılmış yumurta

🍞Yapılışı:

1️⃣Hamur malzemelerinden tereyağı hariç hepsini stand mikser haznesine koyup kalın gluten zarı oluşana kadar yoğurun, ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip yuvarlanabilecek pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.

2️⃣Hamuru ılık bir ortamda iki katına çıkana kadar ilk mayalanmaya bırakın. Bu sırada badem kremalı iç harcı hazırlayın; dilerseniz 1. adımdan önce de hazırlayabilirsiniz, bu kısım oldukça esnek. Badem harcının yapımı için 4. fotoğrafa bakabilirsiniz.

3️⃣Hamur iki katına çıkınca gazını nazikçe alın ve 5. fotoğraftaki gibi şekillendirin: açıp badem kremasını sürün, rulo yapıp 9 parçaya kesin ve kağıt kalıplara yerleştirin. Yaklaşık yarım saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın. Fırına vermeden hemen önce üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, elinizde file badem varsa üzerine serpin, yoksa şart değil.

4️⃣180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kendi fırınınızın huyuna göre ayarlamayı unutmayın.

❤️Tereyağı ve badem kokusunu seven fırıncı dostlar bu tarifi kesinlikle kaçırmasın. Bu ruloları arkadaş buluşmalarına giderken defalarca yaptım, her seferinde çok beğenildi çünkü gerçekten mis gibi kokuyor ve çok lezzetli.

Başka iç harçlar severseniz badem kremasını dilediğiniz harçla değiştirip aynı yöntemle yapabilirsiniz.

Bu badem kreması harcı tarifi Ai He Ziyou hocadan, hamur kısmı ise en temel sütlü ekmek tarifidir.