Cevizli Muzlu Ekmek (Banana Bread)

❤️Tüm evi mis gibi kokutan, yeni başlayanlar için ideal, hatasız ve pratik bir ekmek (ya da kek de diyebilirsiniz) tarifi daha. Hazırlığından fırından çıkmasına kadar toplam bir saatten biraz fazla sürüyor; malzemeleri hazırlamak ise sadece on dakikanızı alıyor. Üstelik tek kapta hazırlanıyor, böylece bulaşık da çıkmıyor.

Orijinal tarifi son üç fotoğrafa ekledim. Ben kendi damak tadıma göre birkaç küçük değişiklik yaptım: şekeri neredeyse yarıya indirdim ama bu miktarın altına inmenizi önermem, yoksa tadı çok yavan olur. Ayrıca kendi fırınımın performansına göre pişirme süresini 10 dakika kısalttım.

🍞Malzemeler:

210 g çok amaçlı un, 3 adet iyice olgunlaşmış muz, oda sıcaklığında yumuşamış 80 g tereyağı, 1 adet yumurta, 5 g vanilya özütü (yoksa koymayabilirsiniz; ben ev yapımı kullanıyorum, aroması çok yoğun ve güzel oluyor), 5 g alüminyumsuz kabartma tozu, 1,5 g tuz, 85 g şeker, 2-3 avuç kavrulmuş ceviz içi (iri kıyılmış).

🍞Yapılışı:

1️⃣Geniş bir karıştırma kabında muzları ezin (tamamen püre yapmanız gerekmez, içinde küçük parçalar kalması sorun olmaz). Yumuşamış tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Ardından şeker, tuz, vanilya özütü, yumurta ve kabartma tozunu ilave edip homojen olana kadar karıştırın.

2️⃣Çok amaçlı unu ekleyip nazikçe karıştırın. Kesinlikle fazla çırpmayın; fazla gluten gelişirse içi yumuşacık olmaz ve sertleşir. Un neredeyse karışır karışmaz ceviz parçalarını ekleyin ve birkaç kez daha nazikçe spatula ile katlayarak karıştırın.

3️⃣Harcı pişirme kâğıdı serilmiş baton ekmek kalıbına dökün. Üzerine biraz daha ceviz serpin. Benim kalıbım yaklaşık 8x28 cm ölçülerinde, orijinal tariftekinden biraz daha büyük.

4️⃣Fırınınızın ısınması uzun sürüyorsa malzemeleri hazırlarken fırını önceden açabilirsiniz. 180°C'de 50 dakika pişirin (orijinal tarifte 60 dakika).

Fırından mis gibi kokular eşliğinde çıkıyor. Beş çayında kahvenin yanına çok yakışıyor, sabahları da süt eşliğinde besleyici bir kahvaltı oluyor.

❤️Küçük İpuçları:

1. Bu tarifte çok amaçlı un kullanılır.

2. Kalıba mutlaka pişirme kâğıdı serin.

3. Harcı gereğinden fazla karıştırmayın.