Japon Shio Pan, Deniz Tuzlu Tereyağlı Ekmek ❤️ Tekrar Tekrar Yaptığım Bir Tarif

日式盐可颂，海盐面包❤️一款反复做的面包

Bu ekmek gerçekten çok ama çok lezzetli ve mis gibi kokuyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve kat kat tel tel ayrılıyor. Alt kısmı ekstra çıtır oluyor çünkü şekil verirken içine tereyağı sarılıyor; pişerken tereyağı ekmeğin tabanına süzülüp orada enfes ve çıtır bir katman oluşturuyor. Her ısırıkta ağzınız yoğun tereyağı kokusuyla doluyor. Kruvasan olmasa da kokusu ve tadı kruvasanı çok andırıyor, üstelik kruvasana göre çok daha hafif ve sağlıklı.

Yapılışı için internette bulduğum bir tarifi örnek aldım, dinlenmiş ön hamur kısmını ise kendi doğal ekşi mayamla hazırladım. #EkmekTutkunu

Tarif 8. ve 9. fotoğraflarda, internetten alınmıştır.

#EkmekTutkunu

💡 Fırıncı Soru-Cevap ve İpuçları (3)

Yazarın Notlarından Derlendi

Q:Tuzsuz krema derken tereyağını kastediyorsun, değil mi?

A:Geri dönüp baktım da o ifade ekran görüntüsünde kalmış, benim kendi malzeme listemde sanmıştım. Şimdi ekran görüntüsünü düzenleyemiyorum; eskiden okuduğum birçok tarifte böyle yazardı. Evet, tuzsuz tereyağı demek. Tayvan terminolojisi kullanan tariflerde tereyağına 'krema', bizim krema dediğimiz şeye de 'sıvı krema' deniyor. Biraz kafa karıştırıcı biliyorum, umarım açıklayıcı olmuştur. Kısacası kesinlikle tereyağı.

Q:Evdeki fırının hangi marka? Tavsiye isterim!

A:Benimki eve dahil olarak gelen ankastre Bosch fırın. Ekstra özelliği olmayan standart bir ev fırını. Keşke kendinden buhar özelliği olsaydı!

Q:Usta, o çıtır tereyağlı tabanı nasıl bu kadar geniş yapıyorsun? Benimki sadece incecik bir şerit oluyor.

A:Estağfurullah, ne ustası! Sararken içine koyduğum tereyağı parçasını daha geniş kesiyorum. Bir dahaki sefere yaparken fotoğrafını çekerim.

💬 Site Yorumları (0)

Seçilmiş okuyucu soruları ve sorun giderme notları yukarıda yer alıyor.

❤️ 43⭐ 40💡 3 Q&As

Kalıcı Bağlantı ↗