南瓜果仁面包|深秋|南瓜季

朋友说很喜欢吃南瓜果仁面包，喜欢很多果仁，可以抠着果仁吃的那种，于是我就做了这个送给她😊。

配方很简单，配料也灵活，关键要注意两点:

🌼南瓜的含水量差异很大导致牛奶的用量会有很大差异，我用的是日本南瓜，偏干的那种。

🌼果仁用的太多会有一个影响外观的小问题，就是表皮不平整，但是口感会更丰富，整体很好吃。

🌼这款面包颜值一般，甚至有点丑萌☺️，但是真的好吃如果喜欢吃果仁的话☺️。

🍞用料:可做16个餐包

蒸熟的南瓜瓤250克，高筋粉500克，牛奶195克，糖45克，盐5克，奶粉25克，大号鸡蛋一个，干酵母5克，室温软化的黄油45克，南瓜香料5克(没有可以省略)，葡萄干和蔓越莓干和杏圃和核桃仁的用量灵活，我分别都用了一小碗，供参考。

🍞做法：

1️⃣把用料中除黄油各种果仁外的所有用料加入搅拌筒，牛奶不要一次加入，看情况慢慢加，面团打至可以拉出厚膜的时候加入黄油打至可以拉出薄膜。

2️⃣把所有果仁加入面团，低速混合均匀即可。

3️⃣把面团滚圆盖好，进行基础发酵。

4️⃣发酵至两倍大，取出，排气，分成等量的16份，滚圆，依次在烤盘中放好，进行二次发酵。

5️⃣二次发酵至两倍大左右，烤箱180度，25分钟左右。中途盖上锡纸。

6️⃣出炉后如果立马刷上黄油，会让面包更香更柔软，并且颜值也会提升一点点。我这次没有刷☺️。

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