巧克力蜂蜜餐包|双重巧克力|浓郁

天凉了，突然想吃一口咬下去口感软软的，同时又满口浓浓的巧克力味的面包。麻利地赶紧动手整了巧克力餐包。

🍞用料:可做16个

高筋粉450克，牛奶250克，淡奶油45克，大号鸡蛋一个(我的58克),盐3克，蜂蜜70克，奶油奶酪20克(图六)，奶粉15克，可可粉25克，干酵母5克，黄油35克，烘培巧克力粒35克。

🍞做法：

1️⃣把用料中除黄油，巧克力粒以外的所有用料放入搅拌筒，打至可以拉出厚膜加入黄油，打至可以拉出薄膜的时候加入巧克力粒，低速搅拌均匀即可。

2️⃣把面团滚圆，盖好，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大。

3️⃣轻轻排掉大气孔，分成等量的16份，滚圆，放入烤盘，进行二次发酵。

4️⃣发酵到两倍大，烤箱180度，中下层，烤25分钟左右，中途及时盖上锡纸。

5️⃣出炉后趁热刷上黄油。

❤️碎碎念

🌼把用料加入搅拌筒的时候，顺序是液体，糖盐，面粉，最后把酵母放在面粉上面，避免酵母跟盐糖直接接触而影响活性。

🌼牛奶的用量根据情况酌情增减。

🌼这个方子蜂蜜的用量比较大，我没有额外加糖，口感不是很甜，喜甜的小伙伴可以适当的加一点糖。

🌼这个方子加了一块奶酪，原因是曾经听过一个老师说过奶酪可以改善组织，所以在我用直接法做面包的时候如果手头有奶酪都会放一块进去。没有的小伙伴可以省略。

🌼这次可可粉加到了25克，颜色，口味都比十几克的好

🌼关于烤箱的温度及烘烤时间还是要根据自家烤箱脾气调整，我也是在摸索中。

🌼图六的奶粉非常推荐，很香。

🌼烤前刷牛奶烤后刷黄油这两步其实也都是可以省略的。

#烘培

#巧克力

#面包