肉桂葡萄干面包卷❤️零失败

每年的九十月份秋风起的时候我都会特别想吃肉桂面包，也是我做这款面包最频繁的季节😊😊。这款面包特别香，而且做起来方便省时，喜欢肉桂香味的小伙伴一定不要错过。

🍞用料：此方可做14个大卷，一般建议减半，

可做七至八个卷。

🌼面包体：高筋粉500克，大号鸡蛋一个(60克左右)，盐5克，干酵母5克，红糖70克，牛奶240克，黄油40克，葡萄干(或者也可以加蔓越莓，我今天是葡萄干蔓越莓混合)一杯(用水泡软备用)

🌼馅料：红糖70克，肉桂粉20克。混合好备用。

🌼糖霜：(不喜甜的此部分就直接省略，我今天也没有加糖霜)半杯糖粉，一大勺牛奶。混合备用。

🍞做法：

1️⃣把面包体用料中，除黄油葡萄干(蔓越莓干)以外的所有用料加入厨师机，低速搅拌均匀后转中速再低速打至可以拉出薄膜，此时加入室温软化的黄油，打至可以拉出薄膜，加入准备好的葡萄干蔓越莓干，低速搅拌均匀即可。

2️⃣面团滚圆，盖好，发酵至两倍大

3️⃣轻轻排掉大气孔，案板上撒干粉，把面团擀成长方形，然后长方形面片表面喷一点水或者牛奶或者涂一点软化的黄油，此步的目的是使馅料不容易脱落，再铺上准备好的馅料。注意，如图三所示，面团尾部不要铺馅料，这样卷起的时候容易收口。

4️⃣把卷好馅料后的面包卷等分的切成14份。可以直接放入烤盘，也可以放入模子再放入烤盘。

5️⃣这款面包卷的二次发酵大概只需半小时，所以算好时间提早预热烤箱。180度，烤18分钟左右。

6️⃣如果喜欢糖霜的小伙伴，在烤面包的时候就准备糖霜，当面包出炉的时候趁热挤到面包上。

🌼这是我反复做的面包之一，图六是我曾经做的一些淋了糖霜的。

🌼用这个方子的量还可以做两个450克吐司，做吐司的话烘烤时间为32分钟左右。图七是我曾经做的一些吐司们。手机里随便翻翻就好多这个面包，我是真的真的喜欢肉桂的香味☺️☺️☺️。

#面包控