爱做面包的太阳花
2021年7月31日
餐包
爆浆蓝莓酸奶玛芬❤️Blueberry Muffins
🍞 配方用量速览
- •鸡蛋2个
- •糖80克
- •橄榄油或者别的菜油100克
- •泡打粉10克
- •小苏打1克
- •低筋粉200克
- •牛奶70克
- •原味酸奶160克
- •新鲜蓝莓200克
- •低筋粉10克用于裹蓝莓。#纸杯蛋糕
🍞用料:
鸡蛋2个，糖80克，橄榄油或者别的菜油100克，泡打粉10克，小苏打1克，低筋粉200克，牛奶70克，原味酸奶160克，新鲜蓝莓200克，低筋粉10克用于裹蓝莓。#纸杯蛋糕
💡 常见问题与烘焙解答 (6)
整理自作者历史答疑Q:不放新鲜水果放果酱可以不
A:可以换成100克蓝莓干或者蔓越莓干，果干不需要用面粉裹，直接放，并且只要100克就够了。
Q:请问用磅蛋糕或者不锈钢碗之类的模具能不能做这个蛋糕呀？我网购了好几次小纸杯，送过来都破了爆了
A:应该可以，就是烘烤时间要延长，毕竟体积大了很多。就是我不清楚具体要烤多久，这款我一直是纸杯烤的。
Q:怎么我做出来中间湿湿的呢？
A:有可能时间不够，下次出炉前用牙签戳一下，如果牙签干净说明熟了，如果牙签上有面糊就继续烤
Q:好专业原来蓝莓加粉可以防止下沉。碗都太漂亮了呢
A:谢谢。新鲜蓝莓比较重，以前做太多次都往下沉，后来网上学习了这个方法果然就好多了
Q:没有酸奶怎么办
A:请参考我的另一篇笔记，炼乳牛奶蓝莓玛芬
Q:我做的上面为什么都没有爆头
A:姐妹用的是这个配方吗？
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