爱做面包的太阳花
2021年7月29日
餐包
免揉❤️泡泡小面包Bubble Bread❤️简单
烤箱温度
160°C / 320°F
烘烤时间
18—20 min
配方分量
—
这个做法来自美食博主식탁일기 table diary。我很喜欢，推荐给大家。
做法简单，免揉，如果想组织更好一点，可以多揉几下。
🍞用料:
高筋粉200克，牛奶170克，糖20克，干酵母3克，盐1—2克，黄油10克。
🍞160度烤18—20分钟左右
#面包控
💡 常见问题与烘焙解答 (13)
整理自作者历史答疑Q:我做了 超好吃 一点没揉 但是组织也挺好 这个配方甜度太好了 刚刚好 我还加了蔓越莓
A:加了蔓越莓👍 免揉的没有揉出膜的面团会比较黏，操作的时候案板撒干粉，手沾干粉
Q:如果揉出膜或者用面包机揉，结果会有什么不同吗
A:如果太湿的话可以适当减一点液体，或者加一点面粉
Q:加酵母的牛奶有温度要求吗？冰牛奶还是常温牛奶还是加热过的牛奶？
A:我是冰箱拿出来直接用的，冬天的话回个温会效果好些
Q:新手小白问下不出膜吃起来会像馒头吗？
A:比出膜的要差，比馒头要好那种。建议可以多揉一会，原方是一点没揉，我在融合黄油的时候揉了一小会，所以最后组织还可以。
Q:博主，配方太棒了，我特别喜欢你放的加糖量，不是甜到发腻，但奶香味儿和甜味儿十足！一次做的数量也不多，刚好够一家三四口新鲜食用。试做成功！但是我家的烤箱貌似要烤25到30分钟
A:嗯嗯，谢谢反馈。
Q:亲 二次发酵烤箱的温度多少比较合适呢
A:二发38度左右，湿度85%左右
Q:中筋面粉可以吗
A:中筋粉做出来会像馒头一样的
Q:不要鸡蛋吗？
A:嗯，这个没有放鸡蛋
Q:可以发酵好后加黄油吗？刚刚忘记了加黄油了
A:那就不要放了，发酵完以后不能揉
Q:你好黄油放多少g？
A:放10克，要软化的那种
Q:博主，配方太棒了，我特别喜欢你放的加糖量，不是甜到发腻，但奶香味儿和甜味儿十足！一次做的数量也不多，刚好够一家三四口新鲜食用。试做成功！但是我家的烤箱貌似要烤25到30分钟
A:嗯嗯，谢谢反馈。
Q:新手小白问下不出膜吃起来会像馒头吗？
A:比出膜的要差，比馒头要好那种。建议可以多揉一会，原方是一点没揉，我在融合黄油的时候揉了一小会，所以最后组织还可以。
Q:姐姐，是放下层吗～
A:我放的中层。
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