豆沙大理石吐司❤️好吃看得见

来自曼小曼的方子。

🍞用料：(此方可做一个450克吐司模，做两个请加倍方子)

🌼面团：高筋粉220克，低筋粉55克，盐4克，鸡蛋40克，糖25克，干酵母5克，炼乳15克，冰牛奶135—138克(我用了150克，估计是我们大旱的缘故，面粉特别干，大家根据实际情况酌情增减)，黄油20克

🌼裹入红豆沙180克。

🍞做法：

1️⃣把面团用料中除黄油以外所有用料加入搅拌筒，低速混合，转中速打到可以拉出厚膜，加入室温软化的黄油打到可以拉出薄膜的状态。(图四)

2️⃣把面团稍稍压扁，包裹好，放入冰箱冷冻一小时左右。然后，准备红豆沙，整成20x20cm的薄片，包裹好放进冰箱冷藏备用。(图四)

3️⃣把面团从冰箱取出，擀成20x60cm的长方形面片(图五1)，把红豆沙放在中间(图五2)，面片左右向中间折(图五3),把折好的面片擀长(图五4),再叠起来(图五5)。然后包好，放进冰箱冷冻室松弛十分钟左右。

4️⃣从冰箱取出面团，擀成12x40cm的长方形面片，均匀的切成八长条，每两条为一组，一共分成四组。(图六)

5️⃣参考图七，整好四股辫子，放进吐司模。

6️⃣发酵到八九分满，烤箱180度，烤箱下层，45分钟左右，中途盖锡纸。(根据自家烤箱脾气做相应调整)

❤️温馨提示：

1方子中面团进冰箱是冷冻不是冷藏。

2烤的时候吐司模建议放在托盘上，避免烤的过程中有液体从吐司模的底部两个小洞漏出滴到烤箱底部。