肉松辫子面包❤️每一口下去都是肉松香

🍞用料：(可做两个大的或者若干个小的)

高筋粉320克，冰牛奶180克(预留30克看情况慢慢加，我的面粉通常吸水量比较大，而且住的地方又干燥，液体可能会用的比较多一些)，糖20克，盐4克，鸡蛋30克，干酵4克，室温软化的黄油25克

🍞做法：

1️⃣把除黄油以外所有用料慢速打成团，进冰箱冷藏三十分钟。

2️⃣冰箱取出面团，中速三分钟检查是否可以拉出厚膜，可以的话加入室温软化的黄油，低速打至黄油跟面团完全融合，转中速三分钟，高速一分钟，再低速打，打至九分筋的样子，面团非常光滑不粘手。

3️⃣因为我是做两个面包，所以分成等量的六份，松弛十五分钟左右。整形参考图三，四，五。

4️⃣二次发酵四十分钟左右，进烤箱前刷全蛋液。

5️⃣180度，20分钟左右(因为我是做成两个面包，面团相对比较大，用时久一些，如果做成4—6个小的面包，烤的时间要缩短，烤16分钟左右)。

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这款面包如果做成六个小的，就直接拿着吃很方便，但是做的时候费时一些。如果像我这样做成两个大的，操作的时候比较快，吃的时候一片片切着吃，看着每一刀下去满满都是肉松很过瘾。