写给徘徊在烘培门外的红薯宝宝们❤️工具篇

最近一直有红薯宝宝问我要不要直接入手一个厨师机，因为想自己做面包。所以我想写写自己的看法。

🌼我的建议是先不要直接买厨师机。

🎈可以先买一个吐司模(防沾的，口碑好的，比如我用的三能金波纹450克，别的同款的没有试过，也没法比较),选一个不需要厨师机的方子，免揉的那些，比如图四，图五，先试试手，感受一下。这样万一不喜欢，也就是闲置一个吐司模的问题，再不济咱还可以把吐司模用来种花花多肉呢，怎么都不会浪费。

🎈一旦爱上了再买还来得及。

🌼我个人的经历

🎈最早我是用面包机来揉面发面的，然后取出来整形，烤箱烤。那个时候我从来不检查是否已经出膜，一是因为小白不懂，二是因为完全相信面包机一键揉面到位，三是因为成品真的拉丝很好吃。所以也就从来没有想过是否出膜这个问题。那时候我用的方子就是前阵子的笔记<<北海道吐司汤种法>>，我用这个方子做各种面包，不仅仅是吐司。写这段的原因就是告诉宝宝们，其实面包机在揉面方面真心不差的，完全可以做出好吃的吐司，方子很重要。

🎈后来某天，我的面包机搅拌棍那儿出油了，一开始以为是偶然的情况，没想到每次都这样，于是我才开始入手厨师机。

🌼关于工具到底需要哪些

🎈试水阶段:

1️⃣烤箱,这个真的没有替代的是必须的

2️⃣一个模具

3️⃣一双筷子

4️⃣一个大碗用来和面

就这四样工具就可以做出图四图五这样的面包了。

🎈爱上了:

这时候可以考虑是入一个面包机还是厨师机了。

🎈如果喜欢上欧包：

这时候需要一口铸铁锅，厨师机不是必须的，欧包有很多免揉的方子，并且很多欧包是用手折叠面团的。

🌼我的观点:

1如果平时工作比较忙，还想用面包机来做一键出品面包的，比如晚上放好原材料，定时开启，早上就有面包吃了，那面包机带来的好处更多。

2如果更追求面团的完美极致，有更多时间去感受面团的奇妙变化过程，也想自己控制面团的变化，那么入手厨师机。

3喜欢欧包的宝宝们，不需要厨师机也不需要面包机，需要的是一口铸铁锅。关于铸铁锅的选择，个人认为不一定要大牌的贵的，只要是铸铁，密封性好，可以进烤箱的都可以，建议选深色的，我如果不是家里已经有铸铁锅的话，我会买那种黑色的专门用来烤欧包。