法国布里欧修Brioche❤️面包中的贵族？

布里欧修的口感很像蛋糕，非常松软，因为她含有大量的鸡蛋跟黄油，也正因为这两种成分，使得她非常的香，像可颂一样的香。所以这真的是一款集味觉嗅觉同时享受的面包。

方子来自法国大厨：主厨广坦，他做的是一个视频，非常赞的方子，简单易懂易操作，一看就会明白，感谢。我这里用文字记录一下。

🍞用料：

牛奶30克，干酵母10克(这是原方子的量，确实有点多，可以减量)，鸡蛋四个，高筋粉300克，糖40克，盐8克，黄油150克。

🍞做法：

1️⃣先把酵母用温牛奶化开,备用。

2️⃣搅拌筒内加入高筋粉，盐，糖，稍稍搅拌均匀，加入刚刚准备好的酵母溶液，加入打散的四个鸡蛋，低速搅拌均匀。

3️⃣分两次加入室温软化的黄油，让黄油慢慢跟面团融合。一定要第一次基本融合了再加第二次。

4️⃣面团打至光滑，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大后转至冰箱冷藏三小时以上。

5️⃣冰箱取出后，根据手头有的任何模具都可以，分成等量的若干份，原方子没有具体说明，我根据我的模子大小分成100克一个。滚圆后，放入模具。

6️⃣发酵至八分满。烤箱190度，30分钟左右。

❤️温馨提示：

1因为面团含有大量的黄油，二发温度不要太高，30度左右比较合适，再高的话面团容易走油。

2搅拌面团的时候，黄油一定要分批加入，否则不容易揉匀。

3原方子看起来没有揉出膜，建议还是尽量揉出膜，口感会好一些。

4原方子是个视频，建议小伙伴搜一下看看。