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爱做面包的太阳花
2021年5月15日
干货
❤️面包小知识之如何保存面包❤️
面包最佳保存其实是室温，最不适合的是冰箱冷藏，冷藏的温度刚好会加速面包老化。但是有时候面包过多室温放两天后面包也开始老化了，所以我一般是做完面包后，留出两天的口粮，剩余的按照每一次吃的量，保鲜膜单独包好，然后放进保鲜袋，密封好，放冰箱冷冻。吃的时候每次取一份出来，常温解冻，或者微波炉，或者微波后，吐司机烤一下，口感不输新鲜做出来的。
保存的时候务必注意要密封，要不然不仅面包会水分流失变干，并且面包这种海绵体会吸收冰箱各种怪味，这样的面包就没法吃了。
所以简单就几个步骤：
1️⃣单独保鲜膜包好
2️⃣装入保鲜袋，密封好
3️⃣写上日期
4️⃣进冷冻室保存
💡 常见问题与烘焙解答 (15)
整理自作者历史答疑Q:我直接入保鲜袋，每天掰2片出来放空气炸锅里热一下。不懂就问：用保鲜膜除了不会沾一起，还有什么功能吗？
A:不会沾一起，每次拿的时候方便。并且感觉上更锁水，估计这个是心理作用
Q:冷冻室是几度啊
A:就是放棒冰的那种 没事，解冻还是可以恢复的。只是解冻后就需要一次吃完了。切片的话可以吃多少拿多少。
Q:从冷冻取出来可以用锅蒸吗
A:用锅蒸我没有试过，但是我感觉会湿。我一般就室温放一会，再微波炉十秒或者吐司机烤一下下
Q:请问冷冻保存多久
A:两个月没问题。
Q:没有保鲜袋可以用了保鲜膜直接放进冰箱吗
A:那用保鲜盒，就是要密封，如果只是保鲜膜会变干，并且吸入冰箱的味道。
Q:常温解冻是提前一晚拿出来吗
A:我是早上起床拿出来的，如果等到吃早饭的时候还没解冻，就微波几秒，不行再几秒，不要一次几十秒，很容易过了。然后，如果喜欢喜欢烤过的味道的，吐司机再烤一下。
Q:常温解冻就行嘛
A:是的，或者用微波炉，十几秒就行，不行再几秒，口感很软。如果用微波炉的话，需要马上吃了，放久会变硬。自然室温解冻可以不着急。
Q:整条的吐司不切片的话有没有什么方法可以快速恢复原状
A:就是注意密封好进冰箱后不要受挤压就好。只是整个的冻多少会有点变形，好在解冻后区别也不大。解冻我是微波炉打几秒，再几秒，中途需要把面包拿开擦一下盘子里的水汽。我很少冻整条的。因为解冻后也吃不完那么多。
Q:常温解冻是提前一晚拿出来吗
A:我是早上起床拿出来的，如果等到吃早饭的时候还没解冻，就微波几秒，不行再几秒，不要一次几十秒，很容易过了。然后，如果喜欢喜欢烤过的味道的，吐司机再烤一下。
Q:常温解冻就行嘛
A:是的，或者用微波炉，十几秒就行，不行再几秒，口感很软。如果用微波炉的话，需要马上吃了，放久会变硬。自然室温解冻可以不着急。
Q:从冷冻取出来可以用锅蒸吗
A:用锅蒸我没有试过，但是我感觉会湿。我一般就室温放一会，再微波炉十秒或者吐司机烤一下下
Q:没有保鲜袋可以用了保鲜膜直接放进冰箱吗
A:那用保鲜盒，就是要密封，如果只是保鲜膜会变干，并且吸入冰箱的味道。
Q:整条的吐司不切片的话有没有什么方法可以快速恢复原状
A:就是注意密封好进冰箱后不要受挤压就好。只是整个的冻多少会有点变形，好在解冻后区别也不大。解冻我是微波炉打几秒，再几秒，中途需要把面包拿开擦一下盘子里的水汽。我很少冻整条的。因为解冻后也吃不完那么多。
Q:冷冻室是几度啊
A:就是放棒冰的那种 没事，解冻还是可以恢复的。只是解冻后就需要一次吃完了。切片的话可以吃多少拿多少。
Q:请问冷冻保存多久
A:两个月没问题。
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