黄油蒜蓉面包卷，满屋飘香

🍞用料：(可做12个)

🎈面包体：高筋粉450克，全麦粉50克，水295克(照片上是282,实际是295,搅拌面团的时候又加的)，糖15克，盐5克，干酵母5克，橄榄油25克。

🎈馅料：黄油70克，大蒜两头，盐一小撮，葱花若干。

🍞做法：

1️⃣把面包体中除橄榄油以外的所有配料放到搅拌筒搅拌至可以拉出厚膜，然后加入橄榄油，搅拌至可以拉出比较薄的膜(不需要达到吐司那样的手套膜)。面团滚圆，放到温暖处发酵。

2️⃣趁面团发酵的空档，制作黄油蒜香馅。把大蒜去皮切碎，黄油锅里烧热，把切碎的大蒜放进去翻炒一两分钟，根据自己的喜好加一点盐，撒一点葱花，关火，放凉备用。

3️⃣面团发酵到两倍大左右，轻轻排气后取出，案板上盖上保鲜膜松弛15分钟左右(有助于擀开),进行整形，如图五所示。

4️⃣我的烤箱预热需要四十分钟左右，所以我整形完立马就预热烤箱，190度。

5️⃣入炉前刷一层蛋液，撒一点葱花。烤18分钟左右，最后要密切观察上色情况，如果上色不理想，最后两分钟，把托盘放上一层烤，比较容易达到理想的色泽。

6️⃣出炉，晾凉，我是趁热就吃了，知道火气大，可真的是太香太香了。

🔅温馨提醒：

1还是要根据不同面粉的吸水量做相应调整液体量，我上一做的时候，280克水就可以了，这次面粉不同，液体用量也相应调整。

2如果没有全麦粉，可以全部用高筋粉。我喜欢有点麦的口感，再说也可以低脂低卡一些。

3蒜蓉馅最好是放凉一点，处于稍微有一点点快变固体的状态是最好的，千万不要还是非常热非常液体的时候抹，会非常难卷。

4没有橄榄油，可以用玉米油这些替代。

5每家烤箱脾气不一样，如果不熟悉自家烤箱脾气的，烤的时候要密切观察，根据具体情况调整。熟悉的，直接根据需要的温度时间来操作。