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爱做面包的太阳花
2021年4月7日
餐包中种
奶香排包❤️短时间就可以完成的一款面包
烤箱温度
175°C / 347°F
烘烤时间
20 min
配方分量
—
🍞 配方用量速览
- •�中种: 高筋粉280克
- •�中种: 牛奶200克
- •�中种: 干酵母3克。
- •高筋粉120克
- •厚酸奶30克
- •冰牛奶20克
- •鸡蛋一个(50克左右)
- •盐3克
- •糖50克
- •奶粉30克
- •干酵母2克
- •黄油30克。
🍞用料:
🍭中种:高筋粉280克,牛奶200克,干酵母3克。
🍭主面团:高筋粉120克,厚酸奶30克,冰牛奶20克,鸡蛋一个(50克左右),盐3克,糖50克,奶粉30克,干酵母2克,黄油30克。
做法参考图片。面团揉好后不用发酵,直接分成八份,松弛十五分钟后整形,整形后再发酵到1.5倍大左右进烤箱。
175度,中上层,20分钟左右。
❣️面包进烤箱前,刷一层牛奶,出烤箱的时候再刷一层,看起来就油亮油亮的了。
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