巧克力吐司❤️直接法，软绵拉丝

简单方便快捷的直接法，效果不输中种法。

🍞用料：(一个450克吐司模的量)

高筋面粉270克，冰牛奶95克，冰淡奶油30克，稠厚酸奶43克，可可粉15克，一个冰鸡蛋50克左右，糖30克，盐3克，酵母4克，黄油20克，巧克力粒适量随意。

🍞做法：

1️⃣把除黄油，巧克力粒以外的所有材料放进搅拌筒。

2️⃣搅拌至可以拉出厚膜，加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。

3️⃣最后加入巧克力粒，最低档，揉匀即可，千万不要过度搅拌。

4️⃣面团滚圆，盖上保鲜膜，发酵。

5️⃣发酵至两倍大，轻轻排气后，分成等量三分，松弛15分钟，擀卷入模。

6️⃣温暖湿润的地方发酵至八九分满。

7️⃣烤箱175度烤36分钟左右，中途盖锡纸。

8️⃣震模出模晾凉。

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1,这个方子,做出来效果跟中种几乎一样，我没吃出差别，特别适合时间不那么充裕的时候做。关键是放了淡奶油跟厚酸奶，很好的改善了面团的内部组织，让面包柔软拉丝。

2,每家烤箱脾气不一样，具体烤的时间跟温度要根据自家烤箱做相应调整。

3,面粉的吸水性也有差异，牛奶的量也要做相应调整。