尝试用Staub椭圆铸铁鱼锅炖肉

今天尝试做个炖羊腱子。

如图三，锅底喷油铺洋葱，码上两只羊腱子，没有加水，羊肉煮的时候会出水，加了料酒，老抽，红烧汁，加盖，中大火几分钟后转小火焐了两小时左右(中途翻面几次)，把腱子取出，锅底铺上胡萝卜土豆，再重新铺上腱子加盖再煮十分钟，再开盖，加上芹菜蘑菇，又小火煮了十分钟，图二的样子。

图四是Staub28的深锅，放这里做个跟椭圆鱼锅尺寸的直观对比。

总的来说，使用感更喜欢浅锅，今天其中的一只腱子稍微厚了一点，毕竟这锅很浅，下次都用小一点的就完美了。