티라미수 ❤️ 노 에그·노 알코올 ❗ 쉽고 빠른 ❗ 실패 없는 레시피

디저트가 빠진 주말은 왠지 허전한 기분이 들죠. 오늘은 손쉽고 빠르게 만들 수 있는 티라미수를 만들어 볼게요.

🍞 재료: 블랙커피 1컵, 생크림 235g, 실온에 부드럽게 둔 크림치즈 225g, 설탕 40g, 코코아 파우더 2큰술, 레이디핑거 쿠키 20~24개(저는 20개를 썼고 용기 크기에 맞춰 조절하시면 돼요), 바닐라 익스트랙 1작은술(없으면 생략 가능).

🍞 만드는 법:

1️⃣ 먼저 블랙커피 1컵을 만들어 식혀 주세요. 저는 에스프레소에 식힌 끓인 물을 타서 만들었고, 설탕이 들어 있지 않은 순수 인스턴트 블랙커피 가루를 타서 사용하셔도 좋아요. 잠시 한쪽에 둡니다.

2️⃣ 원형이든 사각형이든 집에 있는 일반 밀폐용기나 반찬통을 하나 준비해 주세요. 종이 호일(유산지)은 깔지 않아도 괜찮지만, 저는 나중에 꺼내기 편하도록 미리 유산지를 깔아 두었어요. 레이디핑거를 한 층에 10개 정도 나란히 깔 수 있는 크기면 좋고, 크기가 안 맞으면 작은 용기 두 개에 나눠 담으셔도 됩니다.

3️⃣ 생크림에 설탕을 넣고 핸드믹서로 약 4분간 휘핑해 반고체 상태로 단단해지면, 실온에 부드럽게 둔 크림치즈를 넣고 저속으로 매끈하게 섞어 크림을 완성해 주세요.

4️⃣ 식혀 둔 커피에 바닐라 익스트랙 1작은술을 섞어 줍니다(없으면 생략해도 괜찮아요).

5️⃣ 이제 층층이 담아 볼게요. 레이디핑거의 앞뒷면을 커피에 빠르게 적셔 주세요. 한 면당 2초 정도로 너무 오래 담그지 않는 게 중요해요. 용기 바닥에 한 층 빈틈없이 깔고 3번에서 만든 크림의 절반을 올린 뒤, 다시 커피 적신 레이디핑거를 한 층 올리고 남은 크림을 덮어 주세요. 윗면을 완벽하게 매끈히 다듬지 않아도 괜찮아요. 랩을 씌워 냉장고에서 4시간 이상 차갑게 굳혀 줍니다.

6️⃣ 4시간 뒤 냉장고에서 꺼내 코코아 파우더를 듬뿍 체 쳐 뿌리면 완성이에요. 숟가락으로 푹 떠서 드셔도 좋고 조각으로 잘라 내어도 좋아요.

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만들기 정말 간편해서 생일 케이크로도 딱 좋아요. 마지막 사진은 예전에 친구 생일 선물로 만들어 줬던 케이크인데 반응이 정말 좋았답니다.

여름 주말에 친구들과 시원한 티라미수 한 조각 나누어 먹으면 정말 행복하죠 ❤️❤️❤️