金大旺老师的港式吐司，你试过了吗？

这款吐司我一直没有尝试，是因为被她的50克糖给绊住腿了。但是，这几天我不是都吃的很健康很减肥嘛，酸面包加全麦核桃，这么努力，不就是可以留有余地给一些糖嘛🤣,所以，我就一定要试一下这款经典之作啦。试完之后，不得不说，经典的东西之所以能成为经典一定是有她的独特的魅力的。所以推荐给小伙伴们。

🍞用料：(一个450克的吐司模)

高筋粉250克，糖50克，奶粉8克，鲜酵母9克(干酵母3克),盐2克，鸡蛋30克，水135克(酌情增减),黄油20克。

🍞做法：直接法

1️⃣把除黄油以外的所有用料放进搅拌筒，低速搅拌均匀，调至中速大约打三分钟左右再转低速两分钟，试试看是不是可以拉出厚膜，可以的话加入室温软化的黄油，继续低速打到黄油跟面团融合再中速再低速，打至可以拉出薄膜。

2️⃣面团滚圆，盖上毛巾或保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾干粉戳面团不会有回缩，面团基础发酵完成。

3️⃣面团轻轻排掉大气孔，动作要轻柔，不要弄断面筋，分成等量的三份，滚圆，盖好，松弛15分钟左右。

4️⃣根据自己的习惯，一次擀卷或者两次擀卷，总之擀卷入模。

5️⃣二次发酵我放一盆热水在烤箱制造湿度环境。发酵至九分满。

6️⃣190度35分钟左右，具体根据自家烤箱调整，中途上色后及时盖锡纸。

❤️温馨提示：

1,气温高了，为了控制面温，我们可以提早把搅拌头跟搅拌筒放进冰箱降温，有冰袋的小伙伴可以绑冰袋了，水也提早冰起来，用冰水。

2,50克糖看似有点多，但是不建议减，吃起来不是想象那种甜，口感刚刚好，想着分摊到每一片吐司也不是那么多啦，大不了咱过几天再整些减肥食谱哈🤣。