北海道吐司抹茶味❤️抹茶控必试

方子还是妃娟老师的100%中种北海道吐司，只是在主面团中加了抹茶粉，就成了抹茶北海道了。

这个吐司在加主面团用料的时候我多放了一点蛋白，结果比上一个巧克力吐司爆发力强，很是惊喜。

🍞用料：(一个450克吐司模)

🎈中种：高筋粉250克，糖8克，干酵母2克，蛋清18克，牛奶80克，淡奶油70克，黄油5克

🎈主面团：蛋清20克(我放了30克，结果很惊喜,比巧克力北海道爆发力强),糖37克，奶粉15克，盐3克，干酵母1克，抹茶粉5克，黄油5克。

🍞做法：

1️⃣头天把中种材料混合好，不用揉到光滑。是一个比较干的面团。室温发酵一小时左右，进冰箱冷藏12—17小时。

2️⃣第二天，把中种面团撕成小块(这是为了能更好的跟主面团用料融合)，跟主面团中除黄油以外的所有用料混合，厨师机打至可以拉出厚膜，加入黄油，打至可以拉出薄膜。

3️⃣面团分成等量的三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。擀卷入模。

4️⃣放到温暖湿润的地方发酵至八分满。烤箱180度，32分钟左右。请根据自家烤箱脾气做出相应的调整。

🔅最后，照片从不同角度拍出来色差很大，实物颜色介于图二图三中间的样子。