复刻肯德基蛋挞❗❗零基础❗❗零失败❗❗

蛋挞皮是买的加拿大的 King's家的。

🍞蛋液用料：(此方可以做九个或者十个大号蛋挞，我做了九个)

牛奶100克，淡奶油180克，鸡蛋一整个加两个蛋黄，炼乳15克，糖35克。

🍞做法：

1️⃣如果烤箱预热时间比较久的，在开始做蛋奶液的时候就预热烤箱200度。

2️⃣开始准备蛋奶液：把一个鸡蛋加两个蛋黄打散，然后加入糖，炼乳，牛奶，淡奶油搅拌均与。

3️⃣把上一步准备好的蛋奶液过筛，两次。这一步必须不要省，直接影响成品的口感。过筛过的蛋奶液丝滑细腻口感超级棒。

4️⃣蛋挞皮不用提前解冻，我是准备好蛋奶液后从冰箱取出，一个个分开直接用的。把蛋奶液分装到蛋挞皮内。(9—10个)

5️⃣烤箱200度。烤20分钟左右。(如果烤箱火力比较猛的，15分钟左右，并且最后几分钟得盯着，别烤糊了)。我是先放下层烤了15分钟，这样烤出来的底部比一开始就直接放中上层烤的脆，并且表面也不容易糊。15分钟左右时，换到中上层继续烤到表面上色满意出炉。