Crêpe可丽饼，营养可口的早餐

可丽饼也是我常做的早餐之一，用过很多不同的方子，这个方子是我最喜欢的，是一个教烹饪的老师朋友给我的，方子简单好用，不需要过滤面糊，做出来效果也很好。原方子在图四。我一般是头天晚上睡前把面糊拌好，第二天早上用，用之前使劲搅拌均匀。

🎈用料：(根据厚薄不同，可以做8—10个八寸的可丽饼)

黄油43克，中筋粉125克，糖15克，盐0.5克，室温牛奶180克，室温水120克，室温鸡蛋2个，香草精华7.5克。

🎈做法：

1️⃣把黄油用微波炉加热软化后放到不烫，但又没有开始凝结的时候加入糖，盐，牛奶，水，香草精华，鸡蛋，面粉使劲搅拌均匀(如果黄油在加了那么多料后因为温度降低而有点结小块是正常的，不影响制作),把面糊盖密封放冰箱，30—60分钟可以使用，最久不超过一天。我就在冰箱放过夜了。

2️⃣第二天早上，取出面糊，搅拌搅拌。铸铁锅或者不粘锅都可以，我习惯用铸铁锅，我这口铸铁锅是煎蛋不放油都不会沾的，所以我就放了一点点黄油润润锅，并且中途没有再加油。不建议放很多油，面糊会摊不开，薄薄一层即可。

3️⃣锅热了以后，一大勺面糊倒入锅正中间，然后手拿锅饼，一边转，一边把面糊顺势摊开，中小火1,2分钟左右，翻面，再30秒,出锅。(根据饼的厚薄不同，煤气灶火力不同，这个时间也会有上下)。

4️⃣摊每一个饼之前，面糊都搅拌搅拌再做，重复步骤3，做完所有面糊。