爆发力强❗芝士奶酪培根咸吐司

这个吐司面包体非常细腻柔软，夹馅咸香，如果喜欢咸口面包的小伙伴，非常值得一试。

🍞用料：(450克吐司模一个)

🍭中种：高筋粉270克，水170克，干酵母3克

🍭主面团：糖10克，盐3克，室温软化的黄油20克

🍭其他：熟培根粒，芝士碎，帕玛森奶酪粉。(图七)

🍞做法：

1️⃣把中种用料放盆里用筷子搅拌成棉絮状，然后用手整成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，用手稍微揉揉，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，送进冰箱冷藏过夜，12至17小时都可以。

2️⃣第二天取出中种面团，撕成小块，跟主面团中的糖，盐一起搅拌混合均匀后至可以拉出厚膜，加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。

3️⃣把面团等分成三份，整形如图六所示，铺上芝士跟培根碎，擀卷入模。(我今天用的是350克吐司模，我留了一部分面团出来做老面，做了一个350克模子的吐司，所以图片上是五个擀卷而不是我描述的三个擀卷)。

4️⃣温暖湿润的地方发酵到八九分满，表面撒上帕玛森奶酪粉，180度，32分钟左右，中途及时盖上锡纸。

5️⃣出炉，震模，脱模，晾凉。

🔅温馨提示：

1,中种的面团偏干，不要急着加水，第二天跟主面团用料混合的时候如果还有点干再一点一点加一点水。

2,因为中种的过程其实已经是经历了一次发酵了，所以第二天打好面团后不要发酵，直接分成三份整形即可。

3,面粉吸水量有差异，烤箱脾气也不一样，需要自己相应调整。